布里欧修辫子特点-百科大全

布里欧修辫子特点

布里欧修辫子特点是造型独特，布里欧修辫子面包，像极了姑娘扎的麻花辫，灵动俏皮，可爱风满满。布里欧修，是法国人人都吃得起的贵族面包。它是一款enriched bread（高油面包），需要用大量的蛋代替水，黄油含量占面粉重量的20%以上，因此昂贵的黄油原料使其分为了普通版、中产版及皇室版三个不同的版本。普通版相对较有嚼劲，麦香味还有存留。皇室版的口感像云朵般柔软，香气十足。中产版则介于两者之间。通常根据所使用的面团数量给它们不同的称呼，比较常见的是1到10股辫。